世间美味千百道，我独爱家常豆腐。其中之爱，正如周敦颐之爱莲，亦如郑板桥之爱竹。

相比诸位食客、美食家爱豆腐之鲜、之嫩、之滑、之香，我独恋、独敬豆腐之品格、风骨。世人要问，由豆和水做成的软嫩豆腐，何来风骨？的确，如果仅仅停留于口舌之感，是无法感知豆腐筋骨的，倘若结合人间百态、人生履历，用心感知豆腐，其必然风格高尚，铁骨铮铮。

赞豆腐之风骨，因为它经得起磨砺，耐得住考验。探析豆腐的制作流程，破黄豆、磨豆浆、滤豆渣、烧豆浆、磨石膏、挤压水，每一环都严严实实，没有虚工。特别是石磨豆浆、烧豆浆环节，前者是千磨万击，后者是烈火煎煮。这两道程序，也像极了人生。豆在石上磨，人生事上练。人生百年，不可能运气俱佳、大道平顺——眼睛可能遇风沙，脚下可能遭荆棘，心中可能遇坎坷。这些风沙、荆棘、坎坷，往往都绕不过，只能靠智慧、胆识和毅力，冲过去，磨过去。且只有如此，才能像豆腐一样，穿过石磨，浴火重生。

敬豆腐之风骨，因为它留得住清白，守得住方正。明代于谦赞石灰“粉骨碎身浑不怕，要留清白在人间”。我认为，豆腐也配得上这份清白。豆腐之清，清在清纯之水。常听说，人是有洁癖的，豆腐亦如是。古人云，“良禽择木而栖”，我认为豆腐也是择泉而酿。制作豆腐的工艺大同小异，每个地方豆腐风味不同，主要因为水各有异，水清，豆腐自然纯。再言其形，其最初是水是浆，流无定形，经过一番凝聚、沉淀、挤压，最后塑出一个方方正正。清白之心，方正之形，也像极了人之品格。社会是一个大染缸，尘埃处处，欲水横流。作为一个赤子，是让白纸沾污，和尘同行，随欲塑形，还是坚持本色，坚持底线，守住方正？这看起来是一道选择题，其实对于一个向上向善、良心良知未泯的人而言，已别无选择。因为守住了，迎接的是云淡风轻；失守了，面对的是夜黑风高。两种结果，孰明孰暗，一清二楚。

探讨、深悟豆腐风骨至此，我恍然明白了自己对豆腐的偏爱。旧问刚解又生一问，豆腐已经有两千多年的历史。试问这漫漫历史长河里，爱豆腐者何人？翻看史料，西汉淮南王刘安爱，宋代陆游爱、苏轼爱，清代袁枚爱……据说陆游每天清晨要煮豆腐汤一锅，客人来访即以豆腐汤招待；苏轼是个豆腐“痴”，其官居杭州时，常下厨房亲自动手制作菜肴，发明了“东坡豆腐”；袁牧酷爱豆腐，为请教豆腐佳肴的做法，竟恭恭敬敬“为豆腐三折腰”……

古人除了痴迷豆腐美味，也常借豆腐修身养性。明代儒学大师刘宗周虽官至兵部尚书，却“日给不过四分，每日买菜腐一二十文”；“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己是贫人。”清代胡济苍这首《豆腐》诗更是直白道出了以豆腐修身的缘由。

人行于世，必须依靠物质而活，若要活好，必须有点精神、风骨和品格。特别是在物质丰富、山珍海味琳琅满目的当下，不妨常避开些大鱼大肉的油腻，常吃几块清爽的家常豆腐。因为这清白方正的家常豆腐，于普通人而言，可以清心润喉润肺；于党员干部而言，可以立心立品铸魂。（王城长）